Tereyağlı Turna Balığı

Malzemeler

Yaklaşık 1,5 kilo ağırlığında 1 adet turna balığı
200 gr tereyağı
2-3 Adet taze sarımsak
Yarım su bardağı beyaz şarap
1 Adet havuç
1 Adet kuru soğan
2 Adet karanfil tanesi
Yarım su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
Mutfak
Zorluk 3
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Geniş bir tencerenin içine 2 litre su, üzerine 2 karanfil tanesi, saplanmış kuru soğan, doğranmış havuç, sirke, tuz ve karabiber koyup, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
Bu haşlama suyunu bir kenarda ılınmaya bırakın.
Bu arada ayıklayıp, temizleyin ve yıkadıktan sonra bu suyun içinde kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Balığın pişip, pişmediğini etine çatal batırarak kontrol edin.
Balık piştikten sonra suyunu süzerek derisini çıkarın ve bir tabağa alın.
İnce ince kıyılan taze sarımsaklar ve şarabın içinde, şarabın yarısı kalıncaya kadar haşlayın ve ateşten alıp, sıcak tutun.
Kabın içine tereyağını ilave edip, kuvvetli bir biçimde beyaz köpük haline gelene dek çırpın.
Hazırlanan bu beyaz sosun bir kısmınbı balığın üzerine yayın ve geri kalanını da yeme sırasında kullanmak üzere bir sos kabında muhafaza edin.
Tereyağlı Turna Balığı yemek tarifleri

Süpriz Hamsi Tava

Malzemeler

Yarım kg hamsi
4-5 Adet taze soğan
1-2 Adet havuç
2 Adet yumurta
3-4 Dal maydanoz
3-4 Dal dereotu
2-3 Çorba kaşığı un
Kızartmak için yeterince sıvıyağ
Tuz, karabiber
Arzuya göre limon
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem

Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp bol suda yıkayıp süzün.
Havuçları kazıyıp yıkayın ve bir kaba rendeleyin.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.
Balıkları una bulayıp yağı kızdırın.
Yağı kızdırdığınız teflon tavaya balıkların baş kısımları tavanın ortasına galecek şekilde aralıksız ve yuvarlak biçimde döşeyin.
Hazırladığınız harcı balıkların üzrine döküp, kaşık yardımı ile her tarafına yayın.
Balıkların alt yüzleri kızarınca bir kapak yardımı ile şeklini bozmadan çevirerek diğer yüzlerini de kızartın.
Bu arada yağı az gelirse kenarından yeterince ilave edin.
Kızartma işlemi bitince bozmadan büyükçe bir servis tabağına alın.
Arzuya göre limon sıkarak sıcak servis yapın.
Süpriz Hamsi Tava yemek tarifleri

Soğanlı Alabalık

Malzemeler

6 Adet alabalık
8 Yemek kaşığı tereyağı
4 Adet soğan
Yarım su bardağı sek beyaz şarap
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

6 Adet alabalığı temizleyip, yıkayın.
Kaynar suya sokup, çıkartın ve süzün.
2 Yemek kaşığı tereyağı ile kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Balığı pişireceğiniz kalıbı önceden tereyağı ile yağlayın.
İçine halka halka doğradığınız soğanları yayın ve üzerlerine balıkları yerleştirin.
Balıkların üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpin.
Tuz, karabiber ve yarım su bardağı sek beyaz şarap ile tatlandırın.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Soğanlı Alabalık yemek tarifleri

Özel Soslu Balık

Malzemeler

400 gr temizlenmiş istavrit veya hamsi filetosu
2 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı un
Yarım su bardağı süt
3 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Diş sarımsak
2 Dal maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Süslemek için birkaç limon dilimi
Süslemek için birkaç kıvırcık salata yaprağı
Tuz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Temizlenmiş sarımsak ile maydanuzu ince kıyın.
Balık filetolarını yıkayıp süzün ve kurulayın.
Yumurta ve elenmiş unu derince bir kasede çırpın.
Sütü azar azar ilave ederek karıştırın.
Topaksız sıvı bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
Kaşar peyniri rendesi, maydanoz ve sarımsağı ilave edin.
Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
Balık filetolarını karışıma bılayıp kızgın yağa atın.
Çevirerek iki tarafını kızartın.
Peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Servis tabağına alın ve üzerine tuz serpin.
Kıvırcık salata yaprağı ve limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Özel Soslu Balık yemek tarifleri

Mısır Unlu İstavrit

Malzemeler

10 Adet istavrit
1 Adet yumurtanın akı
Mısır unu ve tuz
Limon dilimleri
Kızarmak için : Sıvıyağ

Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem
Hazırlanışı

Temizlenmiş ve yıkanmış istavritleri önce çırpılmış yumurta akına, sonra mısır ununa bulayın.
Kızdırılmış sıvı yağda kızartın.
Fazla yağını alması için birkaç dakika kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin.
Halka halka kestiğiniz limon dilimlerile süsleyerek servis yapın.
Mısır Unlu İstavrit yemek tarifleri

Krema Soslu İstavrit

Malzemeler

8 Adet istavrit
1 Tatlı kaşığı tereyağı
1.5 Çorba kaşığı limon suyu
Tuz

Sos için :
Çeyrek kutu krema (200 gr lık kutu)
1 Çorba kaşığından az tereyağı
1.5 Çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
1 Adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı süt
Maydanoz
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem

Hazırlanışı

Temizlediğimiz ve bol suda yıkadığımız istavritleri tuz ve limon suyuyla ovup fırın tepsisine dizin.
Üzerine çok küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı parçalarını koyun.
Orta ısılı fırında üzerleri çok hafif pembeleşene dek pişirin.
Bu arada beyaz sosu hazırlayın.
Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin.
Teflon bir tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana dek pişirin.
Fırında çok az tereyağı ve limon suyuyla pişirdiğimiz istavritlerin üzerine dökerek servis yapın.
Krema Soslu İstavrit yemek tarifleri

Köri Soslu Karides

Malzemeler

20 Adet karides
100 gr minik soğan
2 Diş sarımsak
20 gr zencefil kökü
400 gr kırmızı dolmalık biber
250 gr kabak
9 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 Tatlı kaşığı köri
Yarım Tatlı kaşığı nişasta
200 ml. sebze suyu
1 Demet fesleğen
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 3
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanları ikişer parçaya kesin ve şerit şerit doğrayın.
Zencefil ve sarımsağı soyup, kıyın.
Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayın.
Zarlarını soyun ve 1 santim genişliğinde şeritlere kesin.
Kabakları uzunlamasına dörder parçaya ayırın ve çekirdekli kısımlarını kesip, çıkartın.
Kabakları 1 santim büyüklüğünde verev parçalara doğrayın.
Karideslerin başlarını koparıp, kabuklarını soyup, sırt kısımlarını kesip, içlerini temizleyin.
Hazırladığınız sebzeleri ve karidesleri toplam 8 yemek kaşığı sıvıyağda ve harlı ateşte porsiyon porsiyon kızartın.
Kızartırken sık sık karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, bir kaseye alın.
Her porsiyondan sonra tavanın içini kağıt havlu ile silin.
Nişastayı 2 yemek suda eritin.
Köriyi kalan yağda kısa bir süre kavurun ve sebze suyunu katın.
2 Dakika kaynatın ve nişastayı ilave edin.
Sebzeleri ve karidesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirin.
Fesleğeni ufalayıp, servis yapmadan önce karideslere katın.
Fıstıklı pilav ile birlikte servis yapın.
Köri Soslu Karides yemek tarifleri

Kalkan Tavası

Malzemeler

10 Dilim 125 er gramlık kalkan balığı
Taze çekilmiş karabiber
1 Adet limonun suyu
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz ve un
Mutfak
Zorluk 3
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Kalkan dilimlerini yıkayıp, tuzlayın ve biberleyin.
Hafif derince bir kaba yerleştirin.
Üzerilerine limon suyunu gezdirip, 2 saat serin bir yerde dinlendirin.
Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın.
Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip, her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık üçer dakika kızartın.
Kalkan dilimlerini süzdürerek tavadan alıp, üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Fazla yağı süzüldükten sonra servis tabaklarına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
Kalkan Tavası yemek tarifleri

Kalamar Tava

Malzemeler

6 Adet orta boy kalamar
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı karbonat
1 Su bardağı un
Tuz

Sosu için :
1 Kutu doğranmış domates konservesi
Yarım havuç
2 Adet arpacık soğan
1 Diş sarmısak
Yarım kereviz (havucun büyüklüğü kadar olmalı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı


Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalığında halka şeklinde doğrayalım.
Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştıralım (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için ).
Ayrı bir kapta unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştırın.
Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartın.
Sosu için : Havucu tavla zarı gibi doğrayın ve kerevizi de aynı irilikte doğrayın.
Sarmısağı ve soğanı küçük doğrayın.
Tavaya sıvı yağı aktarın.
Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek kavurun.
Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dej 4-5 dakika kaynatalım.
Sosu ve kalamarları servis tabağına alıp servis yapın.
Kalamar Tava yemek tarifleri

Kağıtta Levrek

Malzemeler

400 gr levrek fileto
2 Adet domates
2 Adet küçük sivribiber
2 Yemek kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı beyaz şarap
16 Adet haşlanmış mantar
2 Çorba kaşığı krema
1 Demet maydanoz
4 Adet haşlanmış patates
Yarım limon
Tuz
1 Adet yağlı kağıt
Sos malzemesi için :
2 Adet kabak
2 Adet havuç
2 Adet soğan
2 Tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı salça
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 Çay bardağı su
2 Çay kaşığı tane karabiber
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem

Hazırlanışı

Levrek filetoyu parçalara ayırın.
Sos malzemesi için ; tencerede sıvıyağı kızdırıp kuşbaşı doğranmış kabak, havuç, soğan, salça ve karabiberi soteleyin.
Un ve tuz ilave edip kavurun.
2 çay bardağı su ekleyip kaynatın.
Ocaktan alıp süzgeçten geçirin.
Ufak doğanmış domates, mantar, sivribiber, beyaz şarap, krema ve hazırladığınız sosu levrekle birlikte yağlı kağıda sarın.
Fırın tepsisine yerleştirip 10 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı açıp içine patatesleri yerleştirin ve tekrar sarın.
Fırında 2-3 dakika kızartın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Kağıtta Levrek yemek tarifleri

Kağıtta Deniz Mahsulü

Malzemeler

2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet soğan
4 Diş sarımsak
2 Adet sivribiber
100 gr mantar
100 gr kalamar
100 gr ahtapot
100 gr fener balığı
100 gr karides
10 Adet midye
1 Adet domates
1 Su bardağı domates suyu
1 Kahve fincanı soya sosu
1 Çay kaşığı kırmızı pulbiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Hazırlanışı

Tereyağını bir tencerede eritin.
Küçük küçük doğranmış soğanları, sarımsakları, mantarları ve sivribiberleri ilave edin.
Mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Sonra iri parçalar halinde kesilmiş kalamar, ahtapot, fener balığı, karides ve midyeleri ekleyin.
Domatesin kabuğunu soyduktan sonra dörde bölerek tencereye aktarın ve bir taşım kaynatın.
Soya sosunu ilave edin.
Tencereyi ateşin üzerinden indirin.
Folyo kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.
Bir kenarı tepsinin dışında kalsın.
Malzemeyi tepsiye boşaltın.
Folyonun diğer parçasını malzemelerin üzerine örterek kenarlarını sıkıca kapatın.
Orta ısılı fırında 10 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Kağıtta Deniz Mahsulü yemek tarifleri

İçli Hamsi

Malzemeler

1 Kg hamsi
4 Adet orta boy soğan
1 Demet maydanoz
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
1 Su bardağı un
1 Su bardağı sıvıyağ
3 Adet yumurta
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Hamsilerin kılçıklarını ve kafalarını çıkartıp bol suda yıkayın.
Sularını süzerek bekletin.
Soğanları incecik doğrayın ve maydanozu kıyın.
Yarım limon suyunu, Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hamsilerden ikisini yatırıp hazırladığınız soğanlı harcın bir kısmını hamsilerin içine koyun ve üçüncü hamsiyi de üzerine kapatıp elinizle sıkıştırın.
Önce arkalı önlü una bulayın sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda hamsileri altın sarısı bir renk alana dek arkalı önlü kızartın.
Yeşil salata ile servis yapın.
İçli Hamsi yemek tarifleri

Izgara Lüfer

Malzemeler

1 Çorba kaşığı ayçiçek yağ
(ızgara telini yağlamak için)
4 Adet orta boy lüfer
(temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış)
30 gr un (4 çorba kaşığı)
Yarım çay kaşığı tuz
Beyazbiber
2 Adet limonun suyu
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Mutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Önce ızgarayı yakın.
Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın.
Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa, balıkların her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın.
Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın.
Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın.
Limon suyundan 2 çorba kaşığı kadarını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin.
Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin.
1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.
Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin.
Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün.
Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları altüst ederek diğer yanlarını da 5 dakika pişirin.
Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın.
Kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin.
Izgara lüferleri, zeytinyağı limon sosu ile birlikte, sıcak olarak servis yapın.
Izgara Lüfer yemek tarifleri

Ispanaklı Çipura

Malzemeler

Tart için :
850 gr çipura balığı
30 Adet iri ıspanak yaprağı
1.5 su bardağı taze kreama
2 Adet yumurta akı
1 Adet limon
Tuz, birkaç tane karabiber
Sos için :
4.5 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Adet taze soğan
1 Çorba kaşığı acı hardal
3 Kepçe balık suyu
2 Çorba kaşığı sirke ile karıştırılmış su
1 Tutam tozşeker
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 3
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Balığın kılçıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayın.
Balık etini robottan geçirin.
Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle çırpıp balık etine ilave edin ve karıştırın.
Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın.
Altı adet küçük tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla döşeyin.
Ortasına balık ezmesini doldurup, sarkan ıspanakları üzerine kapatın.
200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
Sos için ; kıyılmış soğanları 1.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin.
Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz ve karabiber serpin.
Atelten alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
Mikserle karıştırıp hardal ve tozşekeri ekleyin.
1.5 Çorba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştirin.
Sıcak balık suyunu azar azar dökerek sürekli karıştırın.
5 dakika pişirip, soğanlı karışıma ekleyin.
Kalan tereyağını ilave edin.
Dilerseniz üzerini nar taneleri ile süsleyip sos eşliğinde servis yapın.
Ispanaklı Çipura yemek tarifleri

Hardal Soslu Balık

Malzemeler

4 Adet çipura
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı hardal
1 Çay kaşığı elma sirkesi
5-6 Dal maydanoz
4 Dilim limon
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Çipuraların kılçıklarını çıkarıp boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin.
Filetoları yağlı kağıt üzerine dizip, her iki yüzüne sıvıyağ sürün.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp balıkların iki yüzeyine de sürün.
Rulo haline getirip, yağlı kağıt ile sarın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
Maydanozu kıkayıp kıyın.
Margarini eritip, unu ilave ederek pembeleştirin.
Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
Hardal, elma sirkesi, kıyılmış maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
2 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Balıkları yağlı kağıttan çıkarıp servis tabağına alın.
Yağlı kağıtlarda biriken pişme suyunu hardallı sosa ilave edin.
Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika kaynatıp balıkların üzerine dökün.
Limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
NOT : Çipura filetolarını fırın yerine buharda da pişirebilirsiniz.
Aynı yemeği uskumru yada benzeri balıklarla da hazırlamanız mümkün.
Hardal Soslu Balık yemek tarifleri

Garnitürlü Barbunya Balığı

Malzemeler

1 Kilo barbunya balığı
2 Adet kabak
2 Adet havuç
3 Adet domates
2 Adet soğan
1 Su bardağı su
5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Tutam kırmızı safran
1 Diş sarımsak
5 Çorba kaşığı mayonez
4-5 Dal maydanoz
3-4 Adet taze soğan sapı
Tuz, karabiber, kekik
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Hazırlanışı

Balıkları temizleyip yıkayın.
Süzgece alıp suyunun süzülmesi için bekletin.
Havuç ve kabakları ince ince dilimleyip, soğanları halka halka doğrayın.
Domatesleri dilimleyin.
Balıkları fırın kalıbına dizin.
Hazırladığınız sebzeleri değişimli olarak balıkların üzerine yerleştirin.
Soyulmuş sarımsak, kıyılmış maydanoz, kırmızı safran, kekik, tuz ve karabiber ilave edin.
Zeytinyağı ve suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Servis tabağına alıp mayonez eşliğinde üzerine kıyılmış taze soğan sapı serperek servis yapın.
Garnitürlü Barbunya Balığı yemek tarifleri

Domates Ve Tane Karabiberli İstavrit

Malzemeler

8 Adet istavrit
3 Adet domates
1 Adet küçük boy soğan
Yarım diş sarmısak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz ve tane karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem

Hazırlanışı

Domatesleri, soğanı ve yarım diş sarmısağı blendırdan geçirin.
2 çorba kaşığı zeytinyağını, yarım çorba kaşığı kıyılmış dereotunu, tuz ve yeterince tane karabiberi ekleyin.
Kaşıkla karıştırdıktan sonra küçük bir fırın tepsisine yayın.
Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız istavritleri tuz ve limon suyuyla ovduktan sonra domatesli karışımın üzerine dizin.
Orta ısılı fırında balıkların üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirin ve servis yapın.
Domates Ve Tane Karabiberli İstavrit yemek tarifleri

Hamsi Buğulama

Malzemeler

1 Kg hamsi
3 Adet orta boy soğan
1 Adet limon
3 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Demet maydanoz
8-10 Adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
1 Çay bardağı su
1 Adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem


Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayın.
Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde dizin.
Üzerine halka halka doğradığınız soğanları dizin.
Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik doğradığınız maydanozu ilave edin.
En üste limon dilimlerini ara ara yerleştirin, defne yapraklarını aradaki boşluklara sıkıştırın.
Tuz ve karabiberini ilave edip 1 çay bardağı suyu da koyduktan sonra üzerine 2 kahve fincanı zeytinyağını gezdirin.
Tepsinin ağzına yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu kapatıp orta ısılı fırında pişirin.
Hamsi buğulamayı fırından alıp soğutmadan yeşil salata ile servis yapın.
Hamsi Buğulama yemek tarifleri